Benvenuta primavera: Risotto fragole e scampi

La primavera è arrivata ed insieme alla primavera è arrivato il tempo delle fragole così finalmente ho potuto preparare questa ricetta che mi frullava in testa già da un pò di tempo. 

Connubio scampi e fragole? vi piace l'idea? a me l'idea piaceva molto ed anche il palato ha gradito!

Tra le altre cose di recente ho scoperto che le fragole, oltre ad essere ricche di vitaminaC, sembra che migliorino l’umore e lo stato generale di soddisfazione della vita, per effetto della stimolazione alla produzione di serotonina e melatonina nel nostro organismo! Quindi è una ricetta che non può che piacere a tutti:-)!

Ingredienti per 4 persone

250gr di riso carnaroli

1 vaschetta di fragole

10 scampi

olio e sale q.b

1 scalogno

fumetto di pesce o bisque

Preparazione

Far rosolare lo scalogno con un pò di olio e poi aggiungere gli scampi precedentemente sgusciati e far cuocere per pochi minuti.

Aggiungere metà delle fragole tagliate a pezzetti e sfumare con un pò di fumetto di pesce o bisque e spengere il fuoco.

In un'altra padella far tostare il riso in poco olio e poi aggiungere la bisque cuocendo per 15 minuti; a metà cottura unire il sugo di scampi e fragole.

Spengere il fuoco e far amalgamare per qualche minuto aggiungendo delle fragole crude a pezzetti in modo tale da dare un pò di colore. Vi è piaciuta la ricetta?

Curiosità:

ma lo sapevate che in realtà la fragola non è un frutto?? anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un falso frutto perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza, lo stolone, ramificazione laterale per mezzo del quale può riprodurre o riprodursi.