Ingredienti:
4 carote di media grandezza
3 uova
½ bicchiere di olio di semi
2 bicchieri di zucchero
2 bicchieri di farina
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di latte condensato
70 gr di cioccolato in polvere
30 gr di burro
q.b. di granella di cocco
Difficoltà: media
Tempo: 10 min per la preparazione + 30 min per la cottura + 1 ora di riposo
Procedimento:
Tritare le carote fino ad ottenere una purea. Versare nella planetaria insieme alle uova, l’olio, lo zucchero e la farina. Mescolare bene tutti gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungere il lievito e mescolare. Versare il composto negli stampini e cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare la glassa al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il latte condensato insieme al burro. Versare la polvere di cioccolato e mescolare bene.
Una volta che le tortine saranno pronte versare su ognuna un po’ di glassa e spolverare con la granella di cocco. Far solidificare la glassa per almeno un’oretta.
Le tortine si conservano per almeno 3-4 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
